La Sarriette - restaurant à Monaco

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Les entrées

Moules d'Espagne farcies à la provençale comme je les aime

14 €

Troffie aux courgettes violon / Rougets du pays / Basilic / Tomates

16 €

Les petits farcis du moment sur un coulis de tomates "Di Collina" au basilic

14 €

Foie gras de canard du Gers en terrine poêlé mi-cuit aux truffes "Tuber Estivum" / Fine gelée au muscat

19 €

La tomate "Mozza" de coeur de boeuf et bufalla version 2008

14 €

Poulpe de roche en salade de pommes de terre tièdes / Croustille de tapenade

15 €

Les poissons

Les calamars grillés entiers sur une purée de cocos blancs / Emulsion persil plat

20 €

Le stockfisch brandacujun à ma façon

22 €

Les gros rougets panés au condiment d'agrumes / Xéres de maltaise / Marmelade chorizo

22 €

Le thon grillé au sel et poivre de Sechuan / Salade de pois chiche, avocats et coriandre fraîche

20 €

Loup en filet / Grillé à la peau / Fine ratatouille de légumes à la niçoise

20 €

Les viandes

Le rable de lapin fermier farci comme un saltimbocca / Grosses barettes de panisse

20 €

La pièce de boeuf épaisse, piquée aux truffes et olives noires / Jus court / Gratin macaroni

27 €

Le mignon de veau rôti au poêlon / Potagère de légumes et verdurettes

23 €

Le tartare "Simmenthal" au couteau / Frites Steak House

20 €

Le suprême de poulet jaune au caramel de cidre

19 €

Les fromages

Brie truffé

9 €

Les desserts

Tatin de mangues Vanille bourbon / Créme "Carambar" aux raisins blonds

9 €

La tartelette au chocolat "Grand Caraque" et noisettes torrifiées servie tiède / Sorbet cacao

10 €

L'infusion de fraises au safran / Grosses fraises / Glace gingembre / Tuile croquante

9 €

Le gros macaron crème mousseline à la graine de vanille / Framboises / Caramel de Menton

10 €

Le guazzetto de fruits rouges et noirs / Glace fleur de lait

9 €

La Sarriette
9, avenue Prince Pierre - 98000 Monaco
Tél :+377 92 05 63 00 - Fax :+377 92 05 20 10