La Sarriette - restaurant à Monaco

Les petits farcis du moment
Sur un coulis de tomates "Di Collina" au basilic

ou

Moules d'Espagne
Farcies comme je les aime

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Les calamars grillés
Entiers sur une purée de cocos blancs / Emulsion persil plat

ou  

Loup
En filet / Grillé à la peau / Fine ratatouille de légumes à la niçoise

ou

Le suprême de poulet
Jaune au caramel de Menton

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Brie truffé

ou

Le guazzetto de fruits rouges
Et noirs / Glace fleur de lait

ou

Tatin de mangues
Vanille bourbon / Crème "Carambar" aux raisins blonds